〖 辣炒年糕 〗的做法

1.所有食材备妥待用，水磨年糕需提前用纯净水稍稍浸泡；

2.胡萝卜切块，姜、蒜、青椒、洋葱切片，葱、辣皮切段，根据个人口味挖取适量豆瓣酱备用；

3.锅中放油少许，油热后放入姜、蒜、辣皮爆香；

4.底料爆香之后，放入葱段和洋葱炒香；

5.紧接着放入豆瓣酱；

6.再放入胡萝卜和青椒翻炒；

7.胡萝卜快熟的时候，捞出年糕放入，调盐适量，孜然粉适量，香醋适量，翻炒均匀；

8.将之前泡过年糕的纯净水倒入锅中，刚刚没过年糕即可，后改小火，翻炒收汁；

9.出锅盛盘，酸辣软糯的辣炒年糕，够解馋了吧！